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Nefastas costumbres de los “Hucheros”
Tres sesgos fundamentales –el antropocentrismo, el etnocentrismo y el androcentrismo– influyen en la comprensión cultural y en la organización material de los sectores agrario y alimentario de una (...)
29 janvier 2015 | Janvier 2015
Regar con lágrimas
Si analizamos las agriculturas tradicionales de los mil y un ecosistemas del planeta constataremos una obviedad : ha evolucionado adaptándose a la disponibilidad de agua. Recorriendo España, por (...)
11 novembre 2012 | Novembre 2012
Los riesgos neoliberales de alimentarse
Hay pocos datos estadísticos mundiales sobre las enfermedades producidas por ingerir alimentos contaminados. Según las autoridades de higiene alimentaria de Singapur, que mantienen un sistema (...)
3 janvier 2012 | Décembre 2011